標籤: 陳慧琼註冊中醫師

　　所謂「秋風起，三蛇肥」，不少市民喜歡在秋冬季節與親友享受一頓豐富的蛇宴。究竟蛇宴是否有益？蛇肉是否所有人都適合吃呢？

　　三蛇是指眼鏡蛇、金腳帶、過樹榕三種，但毒性較強。蛇分有毒和無毒，有毒的蛇，其毒汁在毒牙下面的毒囊，蛇肉沒有毒，切去蛇頭，有毒的蛇也可食。廣東人特別喜歡吃蛇，已有悠久歷史，對蛇的烹調方法也層出不窮，最常為人饗用的是蛇宴。

　　中醫認為蛇肉性味甘溫，有祛風濕、通經絡、舒筋骨、止麻痺的作用。現代研究認為蛇肉所含營養成分很高，蛇肉含有人體必需的氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能解除疲勞的天門冬氨酸，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉含有的鈣、鎂，是以蛋白質融合形成存在的，因而更便於人體吸收利用，可預防心血管疾病和骨質疏鬆、炎症或結核等。蛇肉膽固醇含量偏低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋養肌膚、調節新陳代謝的功能。

　　一般來說，體質虛弱、氣血不足、營養不良、容易疲倦者、風濕痺痛、四肢麻木、風濕及類風濕關節炎，脊柱炎患者；過敏性皮膚病，末梢神經麻痺者，都比較適合食用蛇肉。

　　任何食物也有禁忌，蛇肉也不例外。蛇頭最好不吃；做蛇肉大餐不宜與豬肉、牛肉一起烹飪，吃的時候最好只吃蛇肉；吃蛇肉不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子；對於感冒發熱咳嗽、哮喘、內熱、瘡瘍、小兒、孕婦均不宜；忌吃半生不熟的蛇肉、防止野生的蛇肉有寄生蟲在裡面。

　　蛇肉入饌，最好的烹制方法是清燉成蛇羹或炒蛇肉絲，可淨用蛇肉切絲，加上冬菇、木耳、桂圓、大棗、蓮子等配料燉羹。市面上的蛇羹其芡汁用了大量油分製成，使蛇羹成為高熱量食品，又在蛇宴當中，除了蛇羹外，還有各式油炸菜式，多吃容易致肥，偶然一次也無妨，但對高血壓、高膽固醇或患有糖尿病人士，以及消化系統失常、脘腹脹滯、內熱濕困者，應該盡量避免進食。

　　至於蛇膽，性味甘寒，有祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性疾患、眼赤目糊、咳嗽痰多等之良藥。以蛇膽汁、川貝母為原料制成的「蛇膽川貝液」，是目前使用的成方。

　　蛇退下的皮名蛇蛻（退），又名龍衣，味甘鹹，性平，有祛風定驚之功。在中國南方民間有用蛇血治病，印尼人認為飲蛇血有利保健，但生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衛生的，有一定危險性，可引起急性胃腸炎和一些寄生蟲病。

　　甚麼是固本培元？固即鞏固，本是根本，培是培補，元是元氣。

　　中醫認為腎為先天之本，脾為後天之本。腎的主要生理功能是藏精，精是生命的基本物質。腎藏精的含義有二：一是藏五臟六腑水穀之精氣（為後天之精，即營養物質），是維持生命、滋養人體各部組織器官及促進生長的基本物質。二是藏腎本臟之精（為先天之精，即生殖之精），是生育繁殖的最基本物質。因此，腎氣（指機能）的盛衰，直接與人體的生長、發育、衰老和生殖能力有直接關係。前人把腎稱為「先天之本」、「生命生化之源」，說明腎是發育生殖之根本源頭。故此，腎精不宜過度消耗，以免影響全身的各種機能。

　　脾主要具有消化系統的一些功能。人出世之後，主要有賴脾胃功能運作健全，以保證生長發育的需要，而其中最重要的是脾。脾能消化飲食，把飲食的精華（營養物質）運送到全身，所以說脾是「後天之本」、「氣血生化之源」。

　　因此，生命之源的腎和氣血之源的脾，共同被認為是生命的根本。固本，就是通過先天之本的腎和後天之本的脾，進行保養和調理，全面提高身體各組織器官的功能，使細胞活化、器官年輕、生命充滿活力。

　　元氣，是由先天之精所化生而來，先天之精稟受於父母的生殖之精，胚胎時期即已存在，出生之後，必須得到脾胃化生的水穀之精所滋養補充，方能化生充足的元氣。元氣是推動人體的生長和發育、溫煦和激發各個臟腑、經絡組織器官的生理活動，是人體生命活動的原動力，是維持生命活動的最基本物質。

　　因此，元氣充盛與否，不僅與先天之精有關，而且與脾胃運化功能、飲食營養所化生的後天之精是否充盛有關。若因先天稟賦不足或後天失調、或久病耗傷，就會產生多種病變。

　　固本培元，就是通過補腎健脾的方法，來補充和恢復元氣，增強免疫，提高整體機能，使身體健康、延年益壽。同時，通過調理陰陽、氣血、臟腑功能，使身體陰陽平行、氣血順暢、臟腑功能恢復正常生理狀態。所以，早期防治疾病，保持元氣充沛，對於抗衰老有著重要意義。

　　臨床發現，有些中醫說「血虛」的病人，雖有頭暈、心悸、失眠、乏力、面色蒼白等不適症狀，但抽血檢查發現血紅素沒有下降；而有些西醫說「貧血」的病人，也不見得有頭暈、心悸、失眠、乏力的表現。究竟，貧血和血虛如何區分？

　　貧血是一個症狀，不是具體的疾病，有多種疾病都可伴有貧血。臨床上常見的有缺鐵性貧血（營養性和失血性）、再生障礙性貧血（骨髓造血功能障礙），其他如營養不良、潰瘍病出血、痔瘡出血、月經過多、瘧疾、鈎蟲感染等，因少量反覆出血而引起嚴重貧血。各類貧血都有共同的臨床表現，其理化指標都是血紅蛋白減少，血液攜氧能力減低，全身組織和器官都有一系列的缺氧變化等。所以，病人一般以皮膚粘膜變白和面色無華，活動後氣促、心悸心慌、食欲不振、月經失調等症狀為主。

　　血紅蛋白是紅細胞的主要成分，正常人血紅蛋白的含量與紅細胞的數量密切相關，一般情況下，血液中紅細胞數量多，則血紅蛋白的含量也相應地高，反之亦然。

　　中醫所講的「血虛證」，是指一組症候群，表現有面色蒼白或萎黃、唇舌爪甲色淡無華、頭暈眼花、心悸怔忡、疲倦乏力、手足發麻、健忘易驚、失眠多夢、脈細弱等症狀。

　　中醫認為血的運行要靠氣來推動，氣行則血行，氣滯則血瘀，而一切組織器官的功能活動，又要靠血液來滋養，故此，治療血虛證時，雖然一般用補血法，但根據以上理論，補血法又常與補氣法同用。

　　綜上所述，「貧血」的臨床表現與「血虛」的症狀頗為類似，但並不完全等同。臨床上發現，當貧血越嚴重，即血紅素降至越低（少於9度以下），則「貧血」與「血虛」兩者的關係會越密切。當身體發生單純而嚴重的貧血時，機體會產生一些代償反應及變化，如心跳增強、心跳次數增加、血液粘稠度降低，心臟擴大或有雜音；因而表現出面色蒼白或萎黃、頭暈、眼花、心悸、失眠多夢、舌淡苔白、脈細無力等中醫所講的「血虛」症狀。

　　由此可見，西醫所說的「貧血」並不完全等於中醫的「血虛」，而中醫所述的「血虛」範圍較為廣大，治療「缺鐵性貧血」也在中醫學裡「血虛」的範圍內。

　　不論血虛或貧血，也須注意均衡飲食，避免勞累，做適量運動，注意保暖，避免受寒，調節情緒等。

　　以下介紹食療方：杞子南棗煲雞蛋。有補虛勞、益氣血、健脾胃、養肝所的作用。可治療貧血、以及體質虛弱、頭暈眼花、健忘、視力減退的血虛證患者。方法：用杞子三錢、南棗五枚、雞蛋一隻。將材料清洗，用三碗清水煎煮，蛋熟後去殼取蛋再同煎，煎至一碗即成。

　　這個「時」字，可理解為「時令」或「時辰」。

　　一年有四季，又稱四時；按季節而吃，這是中國自古以來的飲食文化特色。所謂「種田無定例，全靠著節氣」，只要「不違農時」，順應四時節氣的變化而播種、收割、栽種最適合的農作物，必然五穀豐收。同樣地，我們吃東西要應時令、按季節，到甚麼時候吃甚麼東西，選擇當季的食物，就能吃得健康。因為各種植物有其生物特性，在適合生長的溫度、濕度及季節栽種，就會生長茂盛，產量多，品質好，吃起來也特別美味。

　　現代科技發達，農業發展迅速，食物的生長時令幾乎已失去了意義，農民已打破植物傳統的生長法則，大部分人喜歡食用的蔬果一年四季幾乎都可以吃到。由於不按植物的生長特性，違反自然，植物生長不易，故使用更多的農藥、化肥或荷爾蒙、或進行基因改造；吃進口裡的蔬果品質、口感也與自然生長的不同，對身體有遠期的損害。

　　人類與自然界有著密切的關係，自然界一年四季氣候的變化，對人體的生理、病理都會產生一定的影響。順應四時變化，結合季節特點，採用相應調身健體的方法，才能收到滿意效果。

　　如在春夏季不宜進補溫熱之品，因為這兩個季節的氣候溫暖炎熱，人體的陽氣亦相應旺盛，皮膚比較疏鬆，容易出汗，若進補過多溫熱補品，會使人陽氣更旺，汗出更多而反損元氣。春季氣候轉溫，陽氣升發，飲食宜疏肝健脾，可選食菊花、淮山之類。夏季炎熱酷暑，飲食宜清暑生津，可選用綠豆、西瓜之類。

　　在秋冬季，由於外界的氣候漸漸由熱轉涼寒，人體的陽氣亦相應地潛藏，皮膚的毛孔緊束，陽氣相應不足，故不宜進食太多寒涼類補品。秋季涼爽乾燥，燥氣可耗傷肺陰，故飲食宜平補潤肺，保津養陰，可進食銀耳、雪梨之類。冬季氣候寒冷，飲食宜補腎溫陽，可選用羊肉、鹿茸之類。這樣，適應四時氣候變化，因時制宜，就可達到養生防病健體的效果。

　　按季節選擇食物及吃時令食材固然重要，但是，若不注重飲食有節、按時進食、三餐合理安排等，任何飲食營養都失去養生的意義。按時適量進食，脾胃消化吸收功能就會正常。若不定時定量進食，又好吃零食，脾胃功能就會減弱。總之，要根據四時氣候變化，吃時令食物，並要定時有節制進食，只有這樣「吃得合時」才會有健康的身體。

　　濕疹是香港常見的皮膚病，尤其在轉天氣的時候。發作時周身痕癢，抓得傷痕累累。究竟濕疹怎樣形成？又如何處理？

　　濕疹是由多種內、外因素引起的過敏性炎症性皮膚病。臨床症狀以劇烈瘙癢、反復發作，皮疹對稱分佈、呈多形性，始為彌漫性潮紅，以後發展為丘疹、水瘡、糜爛、滲出、結痂、肥厚、有苔蘚樣變，有時合併感染等。誘因分為外因和內因，外因如：化學藥品、化妝品、合成纖維、某些動物的毒素、魚、蝦、蟹、蛋等異性蛋白，以及花粉、塵蟎、日光等。內因如：體內慢性病灶、腸寄生蟲病、某些代謝病、內分泌和消化道等功能失調，以及神經因素等，均與本病的發作有密切關係。濕疹病者多具有過敏體質。

　　皮膚敏感多為皮膚免疫力不足，未能及時修補受損細胞，一旦受外來物刺激則易誘發，皮膚敏感如能及早處理，增強皮膚免疫力，就不易引發濕疹了。

　　中醫認為濕疹常因飲食不節、嗜酒或過食辛辣刺激腥發動風之品，傷及脾胃，脾失健運，致使濕熱內蘊，復感風濕熱邪，內外之邪相搏，充於腠理，浸淫肌膚而發病；或因素體虛弱，脾為濕困，肌膚失養；或因濕熱蘊久，耗傷陰血，化燥生風，而致血虛風燥、肌膚甲錯。

　　臨床分為急性、亞急性及慢性三種。急性主因血熱；皮疹表現紅斑、水瘡、糜爛、滋水、邊界彌漫不清、劇烈瘙癢；治以涼血清熱利濕為主。亞急性主因濕熱；皮疹表現丘疹、脫屑、皮損色暗淡紅或不紅、滋水也少；治以清熱利濕為主。慢性者主因血虛風燥；皮疹表現皮膚肥厚、粗糙或色素沉著；治以養血祛風、清熱化濕為主。濕疹可發生在全身各處，如：面、耳、手、乳房、臍部、陰部等。病程不定，易復發，可因治療趨向好轉，又因外來刺激而急性發作，常數月、數年，甚至數十年不愈，患者常有性情急躁、夜睡不安之表現。為免復發，盡量減少搔抓，可使皮疹易於好轉。

　　濕疹的發病與變態反應關係密切，致敏因素較多，又不易查清。在食物方面常與魚、蝦、蟹、鷄、牛、羊肉等有關，故在發病期間應少吃或不吃。避免食用辛辣燥熱刺激食物，如辣椒、大蒜、大蔥、咖啡、朱古力、煙酒等。平素宜多吃新鮮蔬果、少食肉。多用有潤膚補濕成分之膏液洗澡或外塗以滋潤肌膚。忌口、辨證用中藥內服、外洗或用針灸治療，要堅持才有效。食療可選用綠豆百合各一兩，煎水飲服，有清熱解毒去濕的作用。

　　膠原蛋白，是廣泛存在於動物細胞中的一種蛋白質，它是組成各種細胞外間質的聚合物，在細胞中扮演黏結組織的角色，是細胞外基質及結締組織中最重要物質，主要存在於人體皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內臟等部位。

　　在人體中，膠原蛋白佔總蛋白質的三分之一，單是皮膚結構中已佔有四分之三。其功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的主要原料物質。膠原蛋白除了賦予皮膚韌性、彈性及防水功能，它更是韌帶、肌腱、關節中的重要成分，若缺乏或製造不足將引發各種功能上的退化。

　　當年紀越大或起居飲食習慣欠佳，身體的膠原蛋白會逐漸流失，出現各種外在及內在的改變，如皮膚出現粗糙、鬆弛、皺紋等現象。

　　由於骨骼合成速度少於吸收速度，骨骼中的鈣就會漸漸流失，導致骨質疏鬆症，容易有骨折現象。而膠原蛋白能使鈣質與骨細胞之間緊密結合，不易使鈣質流失。但是，當骨骼中的膠原蛋白流失後，會連帶使鈣質也降低，即使靠補充鈣質，也會因膠原蛋白的不足，而無法完全保住鈣質。人體的骨質密度在35歲時達至巔峰，往後每年會以約百分之一的速度流失。所以當攝取充足的膠原蛋白，自然能夠保住鈣質，讓婦女及年長者不再擔憂骨質疏鬆的問題。

　　而關節與軟骨間的膠原蛋白，能夠強化關節軟骨，增加潤滑，降低關節在運動時造成的摩擦，還能促進關節表面細胞、組織的再生能力，自然能降低關節發炎的發生機率，也能避免關節老化的現象。

　　當眼睛的膠原蛋白不足時，容易引起乾眼症、視網膜神經老化、老花眼、白內障、飛蚊症，所以眼睛細胞已經老化的老年人，特別容易流淚和感到眼睛疲倦。因此，膠原蛋白是可以使身體保持年輕，防止老化，還可增強免疫力，對美容和健康都很有幫助。

　　如果想透過食療，從天然食物中補充膠原蛋白，就要多吃含豐富膠質的食物。動物性有豬皮、豬腳、豬筋、牛筋、鹿筋、雞腳、雞皮、魚骨、魚頭、魚鱗、魚翅、魚肚……等，但要注意這一類食物脂肪含量較高，並不適合經常食用。植物性有大豆、銀耳、黃耳、珊瑚草、海草、淮山、秋葵、蘆薈……等。

維他命C能幫助膠原蛋白合成，因此想要擁有平滑彈性的好膚質，除了多吃含豐富膠原蛋白的食物外，也要補充維他命C、E、硒等抗氧化物質，才能有效促進身體生成膠原蛋白，並要均衡飲食、勞逸結合、作息定時、適量運動、 保持心情開朗、 做好防曬工作等，這樣，才能真正達到保養的功效和減緩老化現象。

　　預防流行性感冒，要注意均衡飲食，足夠休息及做適量運動，以增強體質，保持良好的個人衛生，室內清潔及空氣流通。飲食宜清淡富營養，注意多飲水，多吃蔬果，避免煎炸燥熱肥膩生冷及刺激性的飲食，忌煙酒。同時，可以飲用湯水作為保健。

 一、清肺潤肺的湯水

（四人份量—用水適量，煎存四碗）~ 適用於體質偏於熱者（症見口乾、喉乾、面紅、身熱、煩躁、小便短黃、大便秘結等。）

1.橄欖蘿蔔水

功效：清熱利咽

用量：鹹橄欖四粒、白蘿蔔一斤、冰糖適量

2.竹蔗紅蘿蔔馬蹄茅根水

功效：清肺胃熱

用量：竹蔗半斤，紅蘿蔔半斤，馬蹄十粒，茅根一兩，冰糖適量

3.雪耳燉木瓜

功效：滋潤壯肺

用量：雪耳三錢（先浸開），木瓜一個（約一磅），冰糖適量

4.無花果冰糖水

功效：清熱潤肺

用量：無花果四兩、冰糖適量

5.蘋果南杏蜜棗瘦肉湯

功效：清熱潤肺

用量：蘋果三個（去皮核），南杏一兩，蜜棗三粒，豬半斤

6.雪耳無花果南杏百合瘦肉湯

功效：清熱潤肺

用量：雪耳三錢（先浸開），無花果四粒，南杏一兩，百合一兩，豬半斤

7.西洋菜羅漢果蜜棗瘦肉湯

功效：清熱潤肺

用量：西洋菜一斤，羅漢果1/3個，蜜棗三粒，豬半斤，生薑二片

8.青紅蘿蔔薯仔蕃茄洋葱瘦肉湯

功效：清熱滋養

用量：青紅蘿蔔各四兩，薯仔四兩，蕃茄四兩，洋蔥四兩，瘦肉半斤，生薑二片

二、溫肺健胃湯水

（二人份量—用水適量，煎存二碗）~ 適用於體質偏於寒者（症見口淡、面色蒼白、怕冷、小便清長、大便泄瀉等。）

1.薑葱橄欖水

功効：健胃驅寒利咽

用量：生薑三錢，葱頭五錢，鹹橄欖二粒

2.葱豉湯

功効：健胃驅寒除煩

用量：葱頭五錢、淡豆豉三錢、生薑三錢

3.薑糖飲

功効：健胃驅寒

用量：生薑五錢，紅糖適量

4.生薑炒米粥

功効：益氣健胃

用量：生薑五錢，炒米一兩，鹽少許調味

三、健脾去濕湯水

（四人份量—用水適量，煎存四碗）~ 適用於體質偏於濕重者（症見疲倦乏力、頭身重、大便稀爛、胸悶等）

1.薏米赤小豆扁豆瘦肉湯

功效：健脾去濕

用量：薏米一兩，赤小豆一兩，扁豆一兩，豬半斤

2.薏米粥

功效：健脾去濕

用量：薏米一兩，白米一兩

3.扁豆粥

功效：健脾去濕

用量：扁豆一兩，白米一兩

4.赤小豆粥

功效：健脾去濕

用量：赤小豆一兩，白米一兩

　　膽、胃、小腸、大腸、膀胱、三焦，總稱六腑。除膽以外，均具有傳化水穀、排泄糟粕的功能，即所謂「傳化物而不藏」。

　　膽—附於肝，有兩種功能：一是藏精汁（即膽汁），是由肝疏泄得來，注入腸中幫助消化。因膽汁清淨，故稱膽為「中清之腑」。如果膽汁鬱滯，排泄不暢，就會形成黃疸病。膽雖屬六腑之一，但不接受水穀糟粕，類似於臟，但與腑的轉輸作用相同，故稱為「奇恆之腑」。二是主決斷，即指膽有判斷事物作出決定的能力。膽與肝關係密切，互為表裡，肝主謀慮，膽主決斷，這是屬於精神活動的範圍。如俗語說「膽色過人」、聖經申命記31：6：「你們當剛強壯膽，不要害怕…。」

　　胃—位於膈下，上接食道，下通小腸。有受納和腐熟水穀的功能，故有「胃為水穀之海」之稱，胃這種功能稱做「胃氣」，胃氣以降為順，才能把消化後的食物下輸到小腸，否則會導致飲食停滯或上逆，引起噁心、嘔吐、噯氣、呃逆等症狀。

　　小腸—位於腹中，上接胃，下接大腸。有受盛化物和分別清濁的功能，即小腸接納自胃傳下來的水穀，進一步消化，將精華部分吸收，通過脾轉輸到全身，將糟粕部分下注入大腸或滲入膀胱，變成大小便排出體外。所以，小腸有病，會影響消化吸收功能外，還會出現小便異常。

　　大腸—小腸與大腸交接處是闌門，大腸上端接闌門，下端為肛門。大腸接受小腸下注的濁物，再吸收其多餘的水分，變為成形的大便，然後由肛門排出體外。如果大腸傳導糟粕功能失常，就會出現便秘、便血或泄瀉、下痢等病症。

　　膀胱—膀胱位於小腹部，它接受由腎下降的水液，貯留到一定量時，排出體外，即為小便。膀胱這種功能稱為「氣化」，當氣化功能失常，就會出現小便不利、尿閉或小便頻數、失禁等病症。

　　從上述五腑的功能，與現代醫學的生理功能雖有小異，但基本上是一致的。

　　三焦屬六腑之一， 三焦包括上焦、中焦、下焦，對三焦的形態和功能，迄今尚無定論，一般來說：上焦指心肺，中焦指脾胃，下焦指肝腎、膀胱等。從三焦功能看，上焦如「霧」，指心肺對營養物的輸佈作用；中焦如「漚」，指脾胃的運化作用；下焦如「瀆」，指腎與膀胱的排泄作用。由此可見，三焦的功能，包含了胸腹上中下三部有關的臟器及其部分功能，所以說三焦並不是一個獨立的器官。

　　腎，位於腰部，左右各一，所以稱「腰為腎之府」。腎能把五臟六腑的精氣貯藏起來，具有精巧技能，對人體的生長、發育、生殖和智力等都起著強大的作用，故稱為「作強之官」。它的主要功能是「藏精氣」、「主水」、「主納氣」、「主命門火」，它和外在組織、器官最密切關係的是：「主骨、生髓、通於腦」、「其華在髮」、「開竅於耳及二陰」。

　　腎所藏之精，是人體生命的基本物質，包含兩方面：一是藏生殖之精，是生育繁殖的最基本物質；二是藏五臟六腑水谷之精，是維持生命、滋養人體各組織器官，並促進機體生長發育的基本物質。前者稱「先天之精」，後者稱「後天之精」，兩者均藏於腎。

　　腎是調節體內水液代謝的重要器官，故有「腎主水」之稱，人體水液的輸布與調節，主要靠肺的通調、脾的運化，最關鍵在於腎，腎有分清泌濁的作用，清者即有用物質會重吸收，濁者即無用部分會流入膀胱，排出體外。故腎臟有病，就難以維持體內水液代謝的平行，繼而發生水腫、或小便失禁等症。

　　腎藏精，精生髓，髓藏骨腔之中，以充養骨骼，髓又通於腦，故說「腦為髓之海」。此外，牙齒和骨的營養來源相同，同樣也是腎精所化生，故有「齒為骨之餘」之說。因此，腎精充足，四肢輕勁有力，行動靈敏，精力充沛，耳聰目明；腎精不足，動作緩慢，健忘，小兒智力發育遲緩，或牙齒易鬆脫落。

　　呼吸雖由肺所主，但需要腎的協調，腎有幫助肺吸氣和降氣的作用，故有「腎主納氣」之說，如腎不納氣，就會發生虛喘、短氣，其氣喘的特點是呼多吸少。

　　命門之火，一般稱為腎陽，是促進生殖發育的動力，又是其他臟腑之陽的根源。腎陰是物質基礎，腎陽是生命動力，兩者結合，成為生殖、生長發育的根本。命門火衰，即腎陽不足，男子可出現陽萎或精冷無子，女子可出現胞宮虛寒或不孕症。

　　腎上開竅於耳，耳與腎有關，腎氣強則聽覺正常，腎氣弱則耳鳴耳聾。腎下開竅於二陰，二陰是指肛門與尿道，故大小便的排泄與腎有關，如腎陽不足可致小便失禁或不利、大便溏泄，腎陰不足可致小便如脂膏、大便乾結等。

　　頭髮的營養雖然來源於血，所謂「髮為血之餘」，但毛髮的生長脫落，反映腎氣的盛衰。腎氣旺盛則毛髮茂密、烏黑有光澤；腎氣虛衰，則毛髮稀疏、脫落或變白無光澤。故有「腎者，其華在髮」之說。

　　根據以上所述，腎的生理功能，相當於現代醫學的泌尿、生殖系統和部分內分泌、神經系統的功能，並關係到營養物質的代謝。

　　肺，位於胸中，分居左右，居內臟最高位置；能調節全身氣分，輔佐心臟，推動血液循環的作用，好比輔助君主的宰相一樣，故稱為「相傅之官」。肺的功能有二：一主氣、二主肅降、通調水道。肺和外在組織、器官最有密切關係的是：「外合皮毛」、「開竅於鼻」、「主聲音」。

　　氣，是人體賴以維持生命活動的重要物質，所謂肺主氣，是指人身之氣由肺所主。肺中之氣來源於兩個方面，一是飲食物之精氣（來源於脾），一是從體外吸入之氣（即新鮮氧氣）。這兩方面的氣，會於胸中，即產生「宗氣」，它能維持肺的呼吸功能，進行吐故納新，使體內外氣體得到交換。另方面由肺氣入心，推動血液循環，並通過血液循環而布散全身，以維持各臟腑組織的機能活動。因此，血液循環雖然由心所主，但必須有肺氣的輔助，才能保持其正常的運行，故有「肺主治節」、「肺朝百脈」之說。肺主氣的功能發生障礙，就會出現咳嗽、氣喘、乏力、語音低弱、少氣懶言等症。

　　肺氣以清肅下降為順，若肺氣上逆則發生氣喘、咳嗽之症。人體的水液代謝，不僅和脾的運化、腎的氣化有關，與肺氣的肅降也有密切關係，通過肺氣的肅降作用，才能保證水液的運行下達到膀胱，使小便通利。若肺失肅降，則水液不能順利下輸膀胱，可出現痰飲、小便不利、或水腫等病變。故有「肺主行水」、「肺主通調水道」之說。

　　皮毛、汗孔具有調節呼吸的作用，鼻竅是呼吸出入的門戶，因此，皮毛與鼻都是肺的外候。若肺衛之氣充盛，則肌表固密，皮毛潤澤，鼻竅呼吸通利，嗅覺正常，身體抵抗力強，不易受外邪入侵。反之，肺衛之氣不固，皮毛乾枯，毛孔疏鬆，鼻竅不利，身體易受外邪入侵。此外，鼻乾無涕，或鼻涕過多，也是肺功能失調的一種表現，故有「涕為肺液」之說。

　　聲音和肺氣的作用有關，故聽聲音可以大致上了解一個人的肺氣情況。因此，肺氣足則聲宏亮，肺氣虛則聲低微；風寒犯肺，肺氣閉塞則聲音嘶啞；肺癆病晚期由於病邪的損害，有失音現象。這也顯示聲音和肺氣有密切關係。

　　根據以上所述，肺的生理功能，基本概括了現代醫學呼吸系統的功能，並關係到水液的代謝平行。