打開心窗:壓得好!

  喝茶,是中國人的愛好,早上可以一壺兩碟,閱報聊天,實在是生活的福氣與享受。中國茶的品類不少,酒樓一般供應的有龍井、水仙、壽眉、鐵觀音和普洱,其中以普洱最多人喜歡。

  普洱在中國茶之中,可說是冠軍茶。它是最平民化,最普通的茶,幾十元都可以買一斤。因此一般人家都能飲普洱。但普洱又是最矜貴,最值錢的茶。一些優質的陳年普洱,卻賣到幾千元,幾萬元,甚至十幾萬元一両,比冬蟲夏草更昂貴。賣茶葉的店,三數千元一斤的茶葉並不多,但三數千元一個普洱茶餅(5両左右)卻只能算是中價貨。

  和其他茶葉相比,普洱真的是別具一格。其他的茶葉都是散茶,雖然普洱也有散茶,但最基本和最傳統仍是茶餅、茶磚和陀茶。把茶葉緊壓成茶餅或茶磚,最主要的原因是為了運輸上的需要。因為古代運輸靠馬,要由產地雲南把茶運到省外,無論是一袋袋,還是一箱箱,散茶不但耗費空間,並且容易漏失;山路崎嶇,長途顛簸亦會令茶葉散碎。因此茶商就發明先把茶葉蒸軟,再用重物壓成茶餅茶磚。普洱的形態和品質經此一壓,它的「命運」從此改變。

  因為茶餅緊壓的程度不但改變茶餅的體積,更會影響茶餅吸收空氣和濕氣的份量,也就影響了茶餅的陳化過程。換言之,壓茶的力度如何,不只關係茶餅的數量,更會直接影響茶的品質和品味。所以即使是同一茶廠同級數同年份的茶餅,因為壓緊的程度不同,陳化的過程就會有異,品質就有高低。

  壓得太緊,茶葉之間密度會太高,茶餅內部吸收空氣和濕氣就不暢順,不利陳化的過程。但壓得太鬆,不但會影響運輸的效益,並且造成茶葉的陳化速度太快,茶的韻味就不夠深長。所以,壓茶的力度適中最好。茶餅要不鬆不緊,茶質才會變好。

  普洱性質溫和,其實老中青少都合適,但它卻被稱為老人茶。最基本的原因,是上了年紀的人喝其他比較濃烈的茶,容易引起失眠或其他的反應,但普洱性質溫和,所以成年人比較喜歡。其實更深層的原因,是普洱的茶韻,要經過歲月的沉積而有。要喝好的普洱,不但所費不菲,而且還要有點經歷,才能懂得享受。所以稱普洱老人茶,應該不是貶意,而是抬舉。

  如果我們感到時間太趕,壓力太大,不妨泡一壺好普洱,把杯聞香,想想它壓餅和陳化的過程;然後淺酌慢嚐,感受那回甘的滋味,也許能夠幫助減壓和轉化心靈。

真心分享:鄧嘉玲

很高興六月份能有機會與力克.胡哲(Nick)見面,從前只是透過影片認識他,今次能夠現場聽他的分享,實在既感動又感恩!相比之下,我應該是幸運多了。因為我仍有雙手,雖然雙腳沒有活動能力,要靠輪椅才能走動,但我還有一雙手,可以書寫,也可以為自己打扮。天父更賜我樂天的性格、健談的嘴巴、甜美的笑容。我發現當我能善用這些天賦的禮物,雖看似微小,卻能發揮出很大的效用,這是我一路走過來的體驗。

我是個「玻璃BB」

  我患的是「成骨不全症」,俗稱「玻璃骨」,是一種罕見的先天性遺傳病。當年的超聲波技術沒有如今的那麼先進,所以要到出生後才知道,連為我接生的醫生最初也不知道我患的是甚麼病。只是知道我的四肢有扭曲情況,結果醫生要從醫學的文獻中找尋參考病例,才能為我斷症。醫生告訴我父母,我的情況其實不是最嚴重的那一種,否則我已經早在母腹中死亡。雖然如此,我出生後就在醫院住了三個月,經多番診治和觀察之後,才被父母接回家。

  照顧新生嬰兒已經不是一件容易的事,更何況要照顧我這個「玻璃BB」。由於我的骨頭很脆弱,因此會經常出現骨折,即使父母用最溫柔的方法抱我,也總是提心吊膽。所以在成長過程中,大大小小的骨折或受傷可謂是多不勝數。孩童時,因為父母都忙於為口奔馳,照顧我起居飲食的重任就落在祖母的身上了。現在回想這個安排,實在令我感恩。因為當年我的雙親其實難以接受自己女兒的殘缺。我長大後,從祖母口中知道他們足足哭了三年,如果當年他們每時每刻都對著我,他們一定很難過日子。雖然父母只能放工後才回家陪伴我,但這麼多年來他們都給我無微不至的愛護,實在感激不已。

  家中的小天地的確令我感到十分安全和備受保護,但漸漸長大後,心裡其實有更大的渴求,就是可以和其他小朋友一樣背著書包上學去。其實當年姨丈和舅父都十分鼓勵我要上學,但我父母卻感到為難,我也只好把這個心願收藏起來。我十分理解父母的出發點,他們是想盡量保護我。特別是媽媽,她一直都沒有向人披露自己的女兒有嚴重殘缺。因為她怕別人歧視的眼光,更是不想聽到別人對我指指點點或閒言閒語。

  沒有機會進入學校上課,不等於完全沒有學習的機會,因為在家中可以透過電視和收音機認識外邊的世界。我自小就喜歡唱歌,更會把偶像的歌背得滾瓜爛熟,只是不懂得所背的字,於是媽媽把字寫給我看,我便在家裡跟著寫。雖然筆劃未必完全正確,但總算是一個完整的字。對於這種自學方式,我是樂在其中,而且也十分奏效。到了十二、三歲,我已經能夠閱讀報章上所有的文字,算是學有所成了。

17歲的嬰兒車

  雖然我沒有一個健全的身體,但我卻擁有開朗的性格。在成長的歲月中,縱使也會有情緒低落的時候,但總是很快臉上又會再次展現笑容。雖然我的身高一直停留於兩歲的階段,但我的體重卻隨著年齡而增長。 17歲的時候,我開始想要有一架代步車,一方面不用每次出街都要爸爸辛苦的抱我;另一方面是我希望可以更加自立,走自己的人生路,並實現心裡的夢想。父母體會到這個意念,便答允了我的請求。

  別以為我第一部的代步車,就像如今所駕駛的電動輪椅一樣,其實那只是一部嬰兒車。大家可以想像一個17歲的人坐在嬰兒車的模樣嗎?雖然旁人的眼光難免會有點奇怪,但多年夢寐以求的事情實現了。我終於第一次不再被抱在父親的手中,看著父親背後的景象;而是自己坐着,一清二楚的看見前面的世界。那份興奮的心情足以令我把所有的尷尬和奇異的目光拋諸腦後。

  當有機會接觸外邊的世界,我就開始尋找學習的方向。首選當然是我最喜愛的音樂,於是便去學電子琴。為了擴濶圈子,我更透過互聯網結交朋友,當中有不少更成了我的好朋友。父母看到我越來越自立,也放心讓我與朋友外出。由於我十分喜歡與人交談,於是參加了網上電台的節目,而且成為活躍份子。因而認識了一班志同道合的朋友,他們就邀請我一起參與義務工作。

  由小至大,我都要接受別人的照顧,從沒想過原來自己也能夠幫助人。參與義工服務的經驗,令我體會到自己原來也有能力的,而且從中經驗到如何與人合作和彼此幫助。我的自我價值亦因而建立起來,這實在是意外的收穫。自從八年前開始,我就一直積極參與義工服務,更是樂此不彼。因為我希望鼓勵更多殘疾人士,讓他們知道雖然身體有限制,卻是仍然可以貢獻社會,我們都是有價值的人。

媽媽終於會笑了

  有些朋友以為我從小就是基督徒,其實我是三年前跟媽媽參與教會的福音聚會才信主的。四年前,媽媽的改變已令我體會到神的真實。多年來媽媽為了我承受很大的壓力,可以說是有苦難言。有一次她被朋友邀請參加教會辦的佈道會,分享的朋友也是先天沒有雙手的,但他卻展現出無比的生命力。媽媽被他的見證所觸動,心裡的抑壓也一下子湧出來了。她明白到原來殘缺的人也可以生活得很好,終於勇敢的告訴人,她也有一個身體殘缺的女兒。多年來,媽媽的臉上甚少展露笑容,但自從她信了耶穌之後,顯得開朗了,笑容也多了,神真的改變了她。

  媽媽的抑壓被神釋放,我卻正好陷入感情的綑綁。在接觸教會前,其實我正在經歷失戀之苦。因為在義工服務中,我認識了一位男孩子,他是一個健全的人,但和我十分投契,後來我們更發展起來。初嚐戀愛滋味的我,感覺盡是甜美,當然渴望能夠開花結果。只是現實和想象的距離越來越大,相處的過程中有很多困難原來是克服不到的,最後只有分手收場。這是我人生中最大的打擊,因為從小到大,家人都保護我,不會傷害我。但在感情的事情上,我真的受了傷。不過即使陷入了三年的抑鬱狀態,我也沒有告訴家人和朋友,因為不想他們擔心,更不想讓他們認為是對方對待我不好所引致。

  媽媽用心良苦,邀請我參加教會崇拜和燒烤活動。當時我剛完成大考,因有兩個月沒有陪伴媽媽,很想藉此機會陪伴她,所以應邀出席。當日的崇拜講道,牧師所說的正好道出了我的心聲。他說主耶穌明白我們的痛苦,並且願意牽著我們的手,把我們從痛苦中拉出來。我聽著的時候,淚水忍不住湧出來,因為失戀的苦與痛一直都埋在心坎裡,只有自己承受著。但那一刻卻感到神是明白我的感受,並且應許帶領我從傷痛中走出來。我的心彷彿注入了一股暖流,當下便決志信主。

  神的愛醫治了我的心靈,讓我有能力重新出發。參加教會之後,身邊多了弟兄姊妹的關心支持,我除了繼續義工服務之外,也學習事奉。最感恩的是,我終於克服了小朋友的眼光和稱呼。因為他們會用「好大個的BB」或「好細小的姐姐」來形容我。但現在我是教會的兒童導師,這些小學生都很接受我,並且會叫我「Kelly姐姐」。雖然我是他們的導師,其實他們也成了我的鼓勵和動力。

我是毅進的學生

  雖然我一直都沒有向父母提出讀書的要求,但卻從沒有放棄過要讀書的念頭。因著教育制度的改變,即使像我未曾有受過正規教育,原來也可以有入學的機會。 2006年我夢想成真,報讀了毅進課程。由於第一次正式上課,對我來說很多學科都十分吸引,所以一報就是十個科目。沒想過自己這麼的「勇」是要付代價的,在學習的過程中才發現上課真的一點也不輕鬆。結果到了去年七月我才完成所有科目,取得等同中五的學歷。付出的努力終於得到成果,也得到成功感。

  修讀毅進課程期間,我又報讀公開大學的遙拒課程,雖然公開大學並沒有設下入讀的門檻,但要達到合格指標卻是絕對不易,所以要畢業相信並不容易,但我會繼續努力。這七年來我雖然要專心讀書,但也希望能夠分擔家庭的責任,至少也不用家庭負擔我的經濟。這兩年,我成了心靈激勵演講員,能夠走到不同中小學校、教會和機構傳揚愛和正能量;這是神賜予的恩賜。雖然手短腳短,但藉著口裡所說出的每一句話,原來可以造就很多生命,這是一個很大的祝福。

幻想成真

  如果讀書是夢想,旅行可能就是幻想,感恩在08年我有機會實現這個幻想。我終於坐上飛機,衝出香港。明白我身體限制的,才可以想像到我要坐飛機有多大的困難。感激我的一群好友,他們悉心的為我安排了一個四日三夜的台灣團。由預備到出發,從經過海關到登機,入境,真是過了一關又一關。一次別人容易的旅行,對我而言,真的是一次人生體驗。感恩一切都十分順利,旅遊不單令我大開眼界,更讓我深刻體會到,原來很多不可能的事,只要有信心,毅力和愛,都可以成為可能。

  這也是我現在不斷努力傳遞的信息,在我演講和分享的經驗中,我深深的體會到,最能感染人的,就是信心,毅力和愛。我還有一個夢想,就是希望能夠成為一位輔導員,把神給我獨特的生命,獨特的經歷,造就和祝福更多的人。