卡路里(Calorie) 是熱量的計算單位，每個人都需要熱量來維持身體機能及日常活動。每天熱量需要會因應年齡、性別、高度、活動量等而有所不同。
卡路里何處來?
食物中的三大營養素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白質，可為身體提供熱量：
1克碳水化合物 = 4卡路里
1克蛋白質 = 4卡路里
1克蛋白質 = 9卡路里
除此之外，酒精亦可提供能量。1克酒精相等於 7 卡路里。 每克脂肪所產生的熱量較碳水化合物或蛋白質高出兩倍以上。身體會把以上三種營養素轉化為熱量，當身體額外攝取3500卡路里熱量，便會轉化為1磅的脂肪貯存在體內。換言之，當熱量攝取過剩時，身體貯存的脂肪日多，引致肥胖。相反，進食不足則會使身體消耗儲備導致消瘦。因此我們必須注意熱量攝取的平衡。
每天卡路里分配
一般中等身型成年男士及女士每天的熱量需要約分別為2,000及1,500卡路里。建議碳水化合物應佔總熱量攝取一半或以上，而蛋白質應佔總熱量攝取之1-2成，而脂肪則佔少於3成。
避免攝取過多熱量
日常要達到營養均衡而避免過份攝取熱量，可參考以下四大原則:
1. 選熱量較低的食物
每天應跟隨健康飲食金字塔選擇所有食物類別的食物。五穀類含豐富的碳水化合物，應吃最多。魚、肉、蛋類則含蛋白質、應吃適量。而每類食物均選擇低脂肪種類。
| 熱量較低 | 熱量較高 | |
| 五穀類 | 飯、麵條、烏冬、麵、米粉、方包、全麥餅 | 炒飯、即食麵、油麵、甜麵包、夾心餅、蛋糕 |
| 肉類 | 新鮮肉類（豬、牛、羊、雞、魚)、雞蛋、豆腐 | 肥肉、午餐肉、香腸、排骨、雞皮 |
| 奶品類 | 低脂及脫脂奶 | 全脂奶、花奶、煉奶 |
| 蔬菜和水果 | 蔬菜和新鮮蔬菜和水果 | 炒菜、糖水罐頭浸水果 |
2.選低脂烹調方法
多採用蒸、煮、灼、焗、烤、炆的低脂烹調法，避免油炸，多採用微波爐和易潔鑊來煮食，可減低用油的份量。
3.少吃糖份高食物
糖份高食物如糖水、汽水、糖果、朱古力、盒裝及樽裝甜飲品熱量高，應減少進食。
4.日常運動不可少
運動可令身體消耗多餘的熱量，令新陳代謝加速。當你知道今天所攝取熱量過多，建議大家不妨做些簡單的輕量運動如步行、踏單車去消耗多餘的卡路里。
香港營養師協會屬非牟利組織，會員全屬註冊營養師，主要從事有關食物及營養的臨床諮詢工作，為有需要的人作營養治療，從而 改善健康及逹致預防及治療疾病的效果。若有需要聯絡，請瀏覽網站h ttp ://www.hkda.com. hk 。