古語有云：「先夏至日為病溫，後夏至日為病暑。」故夏至之後，多感染暑病。中暑是長時間在日光下曝曬，或高溫受熱引起的疾病。主要和氣溫有關，此外，濕度、風速、活動的劇烈程度、曝曬時間、體質強弱、營養狀況、水鹽供給和健康狀況也有一定的影響。
研究表明，高溫日數較多的月份，中暑的人數較多，當一日氣溫平均高於攝氏31度時，中暑人數便明顯增多，尤以老年人為甚。
但其實中暑是可以預防的。只要避免身體過熱就不會中暑，夏天在戶外活動時要戴帽或撑傘，穿淺色或白色衣服，避免在陽光下長時間曝曬；中午氣溫高時，應盡量減少戶外活動，遇到高溫天氣時，更要加強室內通風降溫。此外，勤洗澡，多補充水分和鹽分，也是預防中暑的重要措施，適當地喝點冷飲也有解暑作用。
那麼，哪些食物能清熱解暑呢？細數起來確實不少，如青瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜，以及西瓜、菠蘿、楊梅、草莓等，這些瓜果蔬菜含有豐富的維他命、礦物質和纖維，對身體十分有益，不妨多吃一些。
現在先介紹一些清暑湯水如下：
1 . 冬瓜荷葉鴨肉湯
用量：冬瓜（連皮）一斤、荷葉一塊、鴨半隻（去皮、出水）、陳皮四分之一片、生薑兩片。八碗水煎存四碗。
冬瓜吃法以煲湯為多，其味甘、淡、性平，能解暑熱，止煩渴，利尿消腫，皮能治浮腫。荷葉味苦、澀、性平，能消暑利濕止渴。鴨肉味甘、性寒，有滋養健胃、消水腫、除勞熱骨蒸等作用。三者合用有健脾胃、利濕解暑、生津止渴之功。
2 . 老黃瓜瘦肉湯
用量：老黃瓜半斤、瘦肉半斤、生薑兩片。八碗水煎存四碗。
老黃瓜味甘、性涼，能清熱解暑利尿。瘦肉味甘、性平，能滋陰潤燥、益血、生津。合用能解暑清熱、利尿止渴，是民間常煲之湯水。
3 . 冬瓜解暑糖水
用量：赤小豆五錢、扁豆五錢、薏米五錢、萆薢五錢、荷葉半塊、冬瓜（連皮）一斤、片糖適量。八碗水煎存四碗。
赤小豆味甘、酸、性平，能清熱利水，散血消腫。扁豆味甘、性微溫，能健脾化濕。薏米味甘、澀、性微寒，能利水滲濕、除痺、清肺排膿、健脾止瀉。萆薢味苦、性平，能利濕濁、祛風濕。上藥同用，能消暑解渴、祛疲勞，是民間常用作消暑之糖水。