痛風是「嘌呤」代謝紊亂所致的疾病，臨床表現有：關節紅腫熱痛反覆發作、血液中尿酸增高，日久甚至會令關節畸型、出現痛風石及腎臟病變。
嘌呤是一種有機化學物，無色結精易溶於水，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。
人體嘌呤來源於飲食及體內合成，其代謝產物為尿酸，當體內尿酸產生過多或腎臟排泄能力不足，則產生高尿酸血症。臨床可分為兩期。
- 急性關節炎期：患者多在感染、勞累、飲酒及進食富含嘌呤的食物等誘發，通常在半夜突然發病，因關節疼痛而驚醒，初時為單關節炎症、以足大拇趾和第一蹠趾關節為多見，其次為其他趾關節，及踝、跟、膝、腕、指、肘等關節，偶有雙側同時或先後發作，局部關節紅腫熱痛及活動受限。同時伴有發熱，血細胞增高，血沈增快，一般經數日或一至二周後自然緩解。
- 慢性關節炎期：由急性關節炎反覆發作而來，多個關節受累，發作較頻，緩解期縮短，疼痛隨病程進展而加劇，甚至發作後腫痛也不完全消失，並在關節、腎臟及外耳的耳輪、對耳輪、蹠趾、指間和掌指關節等處的皮下出現痛風石，即尿酸鹽結晶，關節出現畸型及活動受限，病者常伴有腎功能不全、腎性高血壓等病。
對痛風病人來說，飲食調攝最為重要，限制膳食中嘌呤的攝入量，避免高嘌呤食物，如動物內臟、骨髓、家禽肉類及豆類、蘑菇等。控制蛋白質攝入量。忌煙酒和刺激性食物。適當減肥，多飲水、多吃鹼性食物如海帶、白菜、芥菜、黃瓜、茄子、蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋葱、綠蘆筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，以促進尿酸的排泄，同時防止尿酸結石的形成。避免情緒激動，進食定時定量，並要勞逸結合。
痛風患者可用新鮮百合約80克，長期服用，亦可加入大米煮成粥。因百合含有一定量的秋水仙鹼，對痛風性關節炎有一定的防治功效。
亦可試用馬鈴薯、胡蘿蔔、黃瓜、蘋果各等分，切塊搾汁、可加少量蜂蜜調味，每天飲250cc，有利尿和降低血尿酸作用。